近日，“月饼卖不动”“到处都是控糖”接连冲上热搜，超市和直播间的月饼早就摆到了最显眼的位置。一位糖尿病患者听说“无糖月饼可以放心吃”，一天吃了两块，血糖飙到16毫摩尔每升，确诊糖尿病酮症酸中毒，住院才稳住。

包装上明明写着“无糖”，怎么反而更容易踩坑？

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“无糖”不等于不升糖，热量也不低

先把概念理清楚。按照我国预包装食品营养标签的规定，每100克含糖量不超过0.5克，就可以标称“无糖”。这里的“糖”，指蔗糖、葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖五类添加糖，不包括淀粉。

而月饼皮是面粉做的，馅是莲蓉、豆沙、枣泥、五仁等，每100克月饼的碳水化合物含量普遍在50—70克。这些碳水进入人体后，照样分解成葡萄糖，使血糖升高。

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更隐蔽的是热量。减少蔗糖后，为保持口感，生产商通常会添加更多油脂。一块100克的月饼，热量约400千卡，差不多等于3碗米饭。“无糖款”的能量和普通款基本持平，有些高油的无糖月饼能量甚至会更高。

四个常见误区

误区一：无糖月饼可以多吃。“无糖”或“无蔗糖”只是配料表上的减法。如果配料里出现麦芽糖浆、果葡糖浆，本质上仍是含糖月饼。

误区二：贵的就是养生的。加进去的那几克鲍鱼、燕窝，改变不了月饼“重油重糖”的内核。月饼是普通食品，按规定不能宣称有保健功效。

误区三：糖醇引起的腹泻是“排毒”。糖醇在肠道里吸收差，会拉高肠道渗透压，把水分“吸”进肠腔，吃多了容易腹胀、腹泻。人体对麦芽糖醇的最高可耐受量为20克左右。老人、孩子和肠胃敏感的人尤其明显。

误区四：月饼冷藏能放更久。月饼主要是淀粉，冷藏反而会让它变硬返生。非特殊馅料的普通月饼，放阴凉干燥处常温保存即可。

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日常食用建议

第一，查看两张表。配料表前三位是小麦粉、植物油、白砂糖，就是普通高糖款。标“0蔗糖”但靠前位置出现麦芽糖浆的，也是高糖款。再看营养成分表里每100克的碳水、脂肪和能量。

第二，控制食用量。一次不超过四分之一块（约25克），老人孩子减半。吃了月饼，当天的主食和炒菜用油要相应减一点。

第三，选择合适的食用时间。最好上午或中午吃，不要当夜宵，睡前3小时尽量不吃。

第四，特殊人群注意。糖尿病人血糖达标（空腹低于7毫摩尔每升、餐后2小时低于10毫摩尔每升）才能少量食用，还要减少当天主食；高血压、高血脂、胆囊疾病人群尽量少吃；3岁以下孩子不建议吃带整颗果仁或流心馅的月饼。

审核专家：王晓慧

食品科学领域副高级工程师